Carta de comida

Para empezar

CARPACCIO DE BUEY 17,50
Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza dulce y crujientes láminas de pan de frutos secos

SALMÓN Y MANGO 16,00
Tiras de salmón fresco y mango, emulsión de mostaza verde con miel y ensalada mézclum

BURRATA ESPECIAL 12,50
Burrata de queso búfala, emulsión de tomate y almendras tostadas

AVE CÉSAR 13,5
Lechuga romana, láminas de pollo a la brasa, tomatitos marinados en miel y jengibre, grano padano y nuestra salsa especial César (Solicita opción vegana)

JAMÓN DE CEBO IBÉRICO  19.5

Acompañado con pan tostado, tomate y aove

Especialidades

CROQUETAS DE JAMÓN IBÈRICO
Cremosas por dentro y crujientes por fuera

Media ración (3 unidades) 6
Ración entera (6 unidades) 10

¿Cuál es el secreto de la croqueta de Ibérico perfecta? Primero, uno de los jamones más suculentos de la península. Segundo, no dejar nada al azar. Tercero, todo el cariño de nuestro equipo. Inmejorable.

CROQUETAS DE SALMÓN AL CABRALES
Con velo de salmón y salsa sweet chile

Media ración (3 unidades) 7
Ración entera (6 unidades) 13

La delicada capa de salmón y la suavidad de un Cabrales madurado en las cuevas naturales de los Picos de Europa contrastan con el crujiente exterior y el “punch” de la Salsa sweet chile. ¡Pura explosión de sabores y texturas en tu paladar!

STEAK TARTAR LA LUMBRE 19
La reinvención de una receta clásica acompañada de láminas de pan de hogaza tostado

Solo los procesos de cría y maduración artesanales, sin prisas, con máxima atención al detalle y con mucho cariño producen una carne inmejorable. Como la que puedes disfrutar en La Lumbre. 36 días de maduración. Palabras mayores.

HUMMUS LA LUMBRE 12,50 
Hummus de la casa a base de garbanzos, tahini y pimentón dulce acompañado de láminas crujientes papadum

Maridaje Recomendado

Makal Crianza
D.O. Rioja / Tempranillo/

Copa 3,5 / Botella 18

Un vino ideal para nuestro Steak Tartar por su finura, elegancia, notas ahumadas y especiadas debido a su paso de 12 meses en barrica de roble americano.

Entrantes calientes

VERDURAS DE TEMPORADA 13,5
Salteado de verduras de temporada acompañado de aceite de trufa blanca y queso parmesano rallado

MORCILLA DE ARROZ A LA BRASA 12,50
Con mermelada de tomate, jengibre confitado y cebolla encurtida

PULPO AL ESTILO CLÁSICO 25
Nuestro pulpo gallego cocido lentamente sobre su patata tierna, aove y pimentón de la Vera

EN SU CONCHA 16,50
Zamburiñas a la parrilla con aceite de hierbas servidas con aromas de tomillo y romero

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN 15,5
Nuestra versión clásica de huevos rotos con patatas fritas y jamón ibérico.

SALMOREJO TROPICAL 11
De mango y fruta de la pasión, acompañado con un toque salado de sardina ahumada.

LANGOSTINOS AL AJILLO 15
Suculentos langostinos salteados en aceite de oliva, ajo y perejil.

CHORIZÒ CRIOLLO A LA PARRILLA 9.5

Chorizò criollo a la parrilla con salsa chimichurri

1

Elige tu plato

Panes rellenos

BARBECUE RIBS 15,50
Costilla de cerdo confitada a 70o y glaseada en su jugo especial para terminar sobre nuestro pan brioche especial

ANGUS BEEF BURGER 15,50
Hamburguesa 100% Angus glaseada en salsa barbacoa, salsa de champiñones a la trufa, cebolla caramelizada y queso parmesano

LOBSTAR DE LANGOSTINO 14
Brioche “Hot Dog” relleno de langostinos al Thermidor y acompañado de verduras crujientes encurtidas

¿Por qué no crear una versión “marinera” del clásico estadounidense? nos preguntamos un buen día. El resultado es un Hotdog atrevido y picantito hecho con los mejores ingredientes mar y montaña. ¡Te va a quitar la respiración!

Maridaje Recomendado

Mara Martin
D.O. Monterrei /Godello/

Copa 3,3 / Botella 19

La acidez de este vino equilibrará a la perfección el ligero “picantito” del plato, y el contraste de temperaturas logrará que ambos se potencien en boca.

De nuestras brasas

MOLLEJAS DE TERNERA 17,50
A la parrilla y gratinadas en crostini de hierbas provenzales, con salsa hoisin.

COSTILLAR DE BUEY MADURADO 23.50
Cocinado durante 24 horas y preparado con nuestra única salsa BBQ japonesa.

ESPETO DE SOLOMILLO DE BUEY 24,50
Brochetas de suave solomillo con verduras a la parrilla y salsa chimichurri.

COSTILLAR DE CERDO 19
Cocinado a baja temperatura y glaseado en el suntuoso jugo La Lumbre

POLLO A LA PARRILLA  13
Pollo deshuesado a la parrilla

TOMAHAWK 1 KG 59,50
Tomahawk de carne madurada 36 días. ¡Para compartir!

Quedas avisado: ¡dicen que el Tomahawk La Lumbre puede quitar la respiración! Por su terneza. Por su exquisitez. Por su calidad. Y ¡por su tamaño! Ternera de primerísima calidad madurada durante 36 días. Se deshará en tu boca. To die for!

PARRILLADA DE CARNE (Para 2 pax) 49,50
Tabla de Entrecôte, Costillar a baja temperatura, Morcilla de Arroz, Pollo Deshuesado y Chorizò Criollo. Acompañado de 2 guarniciones a elegir.

CHULETÓN DE VACA VIEJA 1KG 58,50
Chuletón de vaca vieja con 40 días de curación

2

Elige tu guarnición

NUESTRO CREMOSO DE PATATA

PATATAS FRITAS NATURALES

VERDURAS AL VAPOR

MAC & CHEESE

PIMIENTOS CONFITADOS

PATATITA BABY CON MANTEQUILLA DE FINAS HIERBAS

Del mar

PULPO CRUJIENTE 26
Rocas de pulpo en dos texturas servido con una sopa de pimientos al comino

RAPE FRESCO (Para 2 pax) 32

A la brasa acompañado de cremoso de patata al cebollino  y ajada de hierbas frescas con jengibre.

Maridaje Recomendado

D´Mateo Treixadura
D.O. Ribeiro

Copa 3,2 / Botella 18

Un vino elaborado en una región cálida que ha pasado varios meses de crianza sobre lías, proceso que aporta volumen y untuosidad en tu paladar. ¡Ideal para acompañar nuestro rape!

Un final muy feliz...

TORRIJA LA LUMBRE 8  
Macerada durante 12 horas en almíbar de naranja, caramelizada y acompañada de helado de Vainilla de Madagascar

TARTA DE QUESO 8,50 
Cheese cake cremoso de la casa servido con una ligera reducción de fresas

BROWNIE – COULANT 8,5 
Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Las mejores combinaciones entre el coulant y el brownie acompañado de un suave helado de yuzu.

MACEDONIA DE FRUTA  7,5

Frutas frescas con sorbete de mandarina y extracto de bergamota
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IVA INCLUIDO | *PIDE INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS A TU CAMARERO |  VEGETARIANO VEGANO